Сомелье: На донышке (2015)

Создать интересный документальный фильм о вине, задача не из простых, особенно если зритель не разбирается или не понимает, чем бутылка вина за 1,000$ отличается от бутылки за 4$. Я причисляю себя к последней категории, из-за чего у меня были сомнения в актуальности фильма лично для меня. Однако пускай фильм создала и не Netflix, которая умеет создавать интересные документальные фильмы, но в итоге фильм получился довольно интересным и лишь ближе к концу ушёл в специфику, в частности рассказывая о знаменитых американских сомелье. Для обычной аудитории фильм интересен, прежде всего, двумя вещами. Во-первых, это технологический процесс (производства вина). Во-вторых, историческая справка, как о самом вине, так и об их создателях.

В фильме зритель будет часто встречать описание вкуса того или иного вина, к примеру описание вкуса бутылки вина семнадцатого века. В контексте фильма это объясняется следующим образом. Фильм не является авторским, т.е. в фильме нет никакого ведущего или закадрового голоса. Весь текст, который произносится в фильме, принадлежит людям, которые отвечают либо на некий вопрос, либо рассказывают о себе или о своём бизнесе. В фильме участвует много гостей и большинство из них, даже подавляющее большинство, это либо сомелье либо производители вин. С этой точки зрения, фильм получился довольно однобокий, ведь никто ни из сомелье ни из производителей вин не будет говорить то, что идёт в минус вину. Поэтому когда нам показывают как какой-нибудь производитель вина из Франции, открывает старую бутылку вина, которая на протяжении десятков, а то и сотен лет хранилась у него в погребе, мы слышим описание вина исключительно в положительных категориях. В фильме нет вина, которое оказалось бы плохим, вот что я хочу сказать.

Допускаю, что большая часть бутылок, которые можно причислить к винтажному вину будут по определению качественными, но все эти перечисления характеристик вкуса, мало что говорят зрителю, потому что как можно описать вкус вина, если не брать самые обычные описания? Вот и в фильме мы встречаем такие посылы, как «почувствовать лето 65-ого». Трудно, трудно порой понять, о чём говорят эти люди, если зритель не погружён в эту сферу, вернее, если он или она не являются большими любителями вин. К счастью, описание вина которое пробуют приглашённые эксперты, занимает не более 15% всего фильма. Большая часть посвящена небольшим тематическим обсуждениям, которые специфичны по своей природе, но которые более интересны для обычного зрителя, чем описание вкуса вина.

К примеру, было интересно узнать, что не всё винтажное вино обязательно качественное. В частности на итоговое качество влияет, где всё это время хранилось вино. Интересно, что если брать в качестве примера, что показаны в фильме, европейский и американский погреб, то американский показан чистым, где пылью покрыты лишь бутылки. А что у французов и немцев? Вот как показывают в фильмах про европейские замки, в которых уже никто не живёт и в которых лишь хранятся спрятанные (и забытые) запасы вина, так именно так мы видим погреб европейских производителей. Да, не все, но подавляющее большинство европейских погребов показаны как тёмные, с низкими сводами, покрытыми не только паутиной, но где пространство уже заросло грибами, ибо настолько необитаемыми выглядят европейские погреба. Интересно, что в фильме обсуждается такая тема как грибы, которые прорастают на пробках и которые бывают разного вида (некоторые выглядят, как обычные бледные поганки, в то время как другие образуют на пробке нечто похожее на мягкий шарик). В совокупности, погреба европейцев выглядят как идеальные места для хранения вин. Как рассказывает один из европейских производителей, они даже гордятся своими грибами, которые влияют на свежесть вина.

В фильме нет какой-то одной центральной темы, но скорее фильм является сборником небольших тем, как то проблемы, с которыми сталкиваются производители вин. К примеру, как говорит один из производителей, всё лето может быть хорошая погода, но под конец сезона могут начаться проливные дожди. Как я понимаю, погода больше всего влияет на вкус вина из-за чего один и тот же бренд вина который производится в одном и том же месте может иметь заметно разные вкусы именно из-за непредсказуемости погодных условий. Наверно в таком случаи при выборе дорогих вин, лучше всего основываться на погоде, которая была в определённом году в конкретной местности. В фильме говорится так же о землетрясениях, которые могут стать крайне неприятным сюрпризом, но как мне кажется, такой неприятный сюрприз наносит серьёзный ущерб не только производителям вин, но вот погода, это именно то от чего зависят в большую очередь именно производители вина.

Не могу сказать, что все такие вот небольшие темы меня увлекли, но в целом фильм создан с ориентацией, что его будут смотреть самые разные зрители и поэтому были выбраны такие разные темы, обзор которых довольно короткий, благодаря чему тема не успевает наскучить обычному зрителю. От себя добавлю, что именно хранение вина стала для меня самой интересной темой. В фильме нет как таковой темы производства вина с описанием всего производственного процесса, но авторы убеждают зрителя, что нынешние цены на вино как минимум адекватные, а как максимум, занижены и далее производитель вина перечисляет, сколько людей и из каких областей задействованы на всей цепочке производственного процесса. Вот! Именно поэтому я и отметил в самом начале, что в фильме участвуют лишь те, кто жизненно заинтересован в расцвете это сферы. Я это к тому, что мне не хватило экспертов, которые бы рассмотрели вопрос, который часто поднимается в социальной психологии, что при закрытых тестах эксперты по вину не могут отличить одно вино от другого.