Автомат (2021)

Я даже представить себе не мог, что в США существовали такие заведения как Automat / Horn & Hardart - сеть ресторанов, предшествующие фастфуду во главе с McDonald's (хотя, как утверждается в фильме, не стоит ставить в один ряд McDonald's и Horn & Hardart). В любом случаи, это было удивительно, что уже в 20-е годы в США были автоматы по продаже еды (в СССР, много позже, появятся автоматы по продаже газировки, но разница между ними просто колоссальна). В этом документальном фильме рассказывается история подъёма и падения не только сети ресторанов Horn & Hardart, но и самого способа обслуживания людей (в ресторане). Трудно сказать, что удивляет во всём этом больше, ибо не только с технологической стороны был известен Horn & Hardart. Как рассказывается в фильме, этот ресторан был единственный или одним из единственных в котором не применялась практика дискриминации по расовому признаку, а также что в Horn & Hardart можно было встретить как представителя высшего класса, так и простого рабочего. Другими словами, Horn & Hardart известен не только как ресторан с автоматизированной структурой продажей блюд, но и как самый демократический ресторан на тот период.

Фильм начинается с истории создания Automat и коротко обрисовывает главных действующих лиц. И уже далее нам рассказывают, как он медленно менялся (хотя, не достаточно, как мне кажется, ибо, в конце концов, так и не смог выжить в новых условиях). Тут и психологический портрет основателя и первого руководится Automat, включая принципы управления в отношении сотрудников компании (тот случай, когда руководитель старается создать внутри корпорации что-то наподобие семьи, с соответствующей лояльностью и помощью простым сотрудникам со стороны компании), а также принципы самой компании (демократический подход ко всем клиентам без исключения), чистые помещения и, разумеется, демократические (умеренные) цены. Я не могу сказать, что фильм подробно анализирует бизнес-модель Automat, т.е. только самые основные моменты, без глубокой попытки их разбора. Как точно заметил один англоязычный зритель, подобная бизнес-модель вовсю присутствует в Японии, но ни о Японии, ни о других странах в фильме нет ни слова. Разумеется, это не бизнес-документалка, а история исключительно американской компании Horn & Hardart. Просто мне кажется, что было бы интересно сравнить эту компанию с другими похожими компаниями по всему миру, чтобы иметь большую картину. Ведь нужно не забывать, по крайней мере, фильм ничего об этом не говорит, что никаких других подобных ресторанов не существовало. И это странно. Странно, ибо успешный бизнес не мыслим без конкуренции.

В фильме присутствует довольно много знаменитых людей - Colin Powell, Ruth Bader Ginsburg, Elliott Gould – которые делятся своими воспоминаниями о посещении в далёком детстве и юности Horn & Hardart. Конечно, российскому зрителю эти имена, скорее всего, ничего не скажут (пожалуй, за исключением главы и основателя Starbucks, который, правда, тут совсем лишний, ибо его компания не имеет ничего общего с Horn & Hardart), но в США это очень известные фамилии. Также в фильме присутствуют интервью с родственниками тех людей, которые в разные годы возглавляли Horn & Hardart. Я не большой поклонник таких интервью, ибо не считаю, что сын или внук может сказать что-то интересное, связанное с его знаменитым отцом или дедом, в плане управления бизнесом. Я всё же предпочитаю, когда в фильме в качестве экспертов выступают люди, которые долго занимались (изучали) затронутым вопросом, возможно даже выпустили книгу. В этом фильме такие люди присутствуют, что делает фильм не просто биографическим, а ещё и историческим. В фильме практически все говорят, что Horn & Hardart оставил неизгладимых след не только в современной истории США (за XX век), но и был важным культурным феноменом. Чтобы это продемонстрировать, нам показывают множество отрывков из самых разных фильмов самых разных годов, где главные герои находятся в заведениях Horn & Hardart. Мне трудно судить, насколько это соответствует реальности, но как указывают авторы, многие знаменитости посещали заведения Horn & Hardart. Так что можно утверждать, что в начале и середине XX века Horn & Hardart был аналогом McDonald's или Starbucks, в смысле известности и престижности. И этот документальный фильм здорово об этом рассказал.

В заключении стоит отметить последнюю часть фильма, в которой рассказывается о закате компании. Как я это понял, главным фактором послужила неудачная инвестиция в очень крупный склад, который был очень дорогой и очень неудобный, с точки зрения логистики. Однако я увидел, что главным было даже и не это. Главным стало появления фастфуда во главе с McDonald's, но так же и Burger King, KFC, Taco Bell, Wendy's. Это с одной стороны, а с другой, постепенное превращение Horn & Hardart в место, которое посещали бездомные и очень бедные люди. Как написал один англоязычный зритель, финансовая сторона компании сильно базировалась на объёмах (продаж), как это имеет место у крупных ретейлеров типа Walmart. Вот и получилось, что в сумме все эти факторы и сыграли против компании. А учитывая, что авторы фильма ничего не сказали о конкурентах Horn & Hardart, можно предположить, что такая бизнес-модель не была особенно популярной из-за своей слабости, содержащейся в самой основе (тут я могу лишь гадать, ибо фильм не затронул данный вопрос от слова совсем). Другими словами, я не согласен, что причиной поражения Horn & Hardart стала исключительно смена привычек американцев. Скорее, множество факторов, которые сошлись одновременно. Но в любом случаи, фильм получился достаточно интересным даже для тех, кто живёт за пределами США и кто никогда не посещал Horn & Hardart.